La producción de ganado es una parte fundamental de la agricultura y la industria alimentaria en todo el mundo. Desde tiempos inmemoriales, los seres humanos han criado ganado para obtener carne, leche, cuero y otros productos esenciales. A lo largo de la historia, esta práctica ha evolucionado significativamente, pero su importancia en la seguridad alimentaria y la economía rural sigue siendo innegable.
Diversidad de Ganado
La producción de ganado abarca una amplia variedad de animales, incluyendo bovinos, ovinos, caprinos, porcinos y aves de corral. En Casas Viejas hay muy poca producción de caprinos y porcinos, la producción de ovinos es prácticamente inexistente, hay unas cuantas operaciones de producción de pollos (broilers) a gran escala y no se conoce que haya producción intensiva de huevos. En cuanto a bovinos, gran cantidad de ganado llega a la zona en los meses de invierno cuando la cuenca baja del Guayas se encuentra inundada, a estas zonas altas se las conoce como «invernaderos». En los meses de verano no se mantiene mucho ganado bovino en la zona por la baja producción de pasto, falta de abrevaderos y por la alta incidencia de ectoparásitos (garrapatas, tórsalos, etc..).
Métodos de Producción de ganado bovino
Aparte del pastoreo estacional, una alternativa para Casas Viejas puede ser la producción intensiva de ganado estabulado, aprovechando las lluvias para producir y cosechar forraje del cual se podría conserva en forma de heno o ensilaje. Este método de producción implica mayores costos por lo que se justificaría para una producción de leche o doble propósito.
Desafíos en la Producción de Ganado
Aunque la producción de ganado desempeña un papel vital en la alimentación global, también enfrenta desafíos importantes. Uno de los desafíos más apremiantes es la sostenibilidad ambiental. La cría intensiva de ganado puede tener un impacto significativo en el medio ambiente a través de la emisión de gases de efecto invernadero, la deforestación y la sobreexplotación de recursos naturales. Los esfuerzos están en marcha para desarrollar prácticas más sostenibles.
La salud animal también es un tema crucial en la producción de ganado. Las enfermedades pueden propagarse rápidamente en poblaciones de ganado densamente concentradas, lo que puede afectar tanto a los animales como a los consumidores. Los avances en la medicina veterinaria y las prácticas de bioseguridad son esenciales para abordar este desafío.
Perspectivas Futuras
A medida que el mundo enfrenta desafíos como el cambio climático y la creciente demanda de alimentos, la producción de ganado continuará evolucionando. Se espera que la tecnología juegue un papel importante en la mejora de la eficiencia y la sostenibilidad de la producción de ganado, mediante la aplicación de la genómica, la automatización y la gestión de datos.
